Verksamheterna på Nibble Trädgård
Grönsaksodlingen
På cirka 3,5 hektar mark vid infarten till Nibble området finns Nibble Trädgården. Under över 50 år har biodynamiska grönsaker odlats här, under större delen av tiden av de legendariska trädgårdsmästarna Siri och Filip Karlsson med familj. Under årens lopp tillkom butikslokaler, grönsakslager, maskinhall och växthus, vilket har gjort att platsen idag upplevs som en mindre gård.
Gården drivs i samverkan med Järna Naturbruksgymnasium och erbjuder fantastiska möjligheter till mångsidig praktisk erfarenhet och utbildning i en överblickbar skala för skolans elever, samt för många praktikanter, volontärer och studenter.
Fortsatt idag bedrivs biodynamiska grönsaksodling på cirka 3000 m² bäddar, med möjlighet att utöka i framtiden. Det finns även två växthus med en total yta på cirka 800 m². Ansvarig för odlingen är Ossian Tidblom, som har en gedigen bakgrund som kock och grönsaksodlare, bland annat inom odlingskooperativet ”Under Tallarna” i Järna.
Odlingen är självklart ekologisk och regenerativ, och sker enligt ”no-dig”-principer på permanenta bäddar. Grönsakerna säljs i Nibbles egen gårdsbutik samt till många restauranger och storkök i närområdet och Stockholm.
Småbruket
Förutom grönsaksodlingen samarbetar trädgården och Naturbruksgymnasiet stegvis kring utvecklingen av ett småbruk på de resterande cirka 2,7 hektar mark som tillhör gården. Ansvariga för detta är främst Ossian och Indrek Parts, yrkeslärare på skolan.
Här finns en växtföljd som inkluderar vall till djurfoder, gröngödsel, spannmål, och ett helt skifte med potatis till försäljning, bland annat till skolköken i Södertälje kommun. På gården bedrivs även småskalig djurhållning med får, grisar, höns och löpankor.
Gården drivs i samverkan med Järna Naturbruksgymnasium och ger eleverna möjlighet att genom praktiskt arbete följa en gårds årscykel på en hanterbar skala. Detta är ett ovärderligt stöd för deras naturbruksutbildning.
På Nibble är vi övertygade om att Sverige behöver många fler små- och medelstora odlingar, samt fler odlare runt om i hela landet!
Butiken
I butikslokalen på gården bedrivs idag försäljning några dagar i veckan. Butiken utvecklas stegvis till en gårdsbutik med ett utvidgat sortiment, och drivs i samarbete mellan Nibble Stiftelsen och grossisten Stiftelsen Biodynamiska Produkter. Sortimentet består i huvudsak av produkter från Nibble, såsom grönsaker, kött, ägg och fårskinn. Därutöver erbjuds även produkter från andra lokala producenter, till exempel getprodukter från Sörbro Gård, fina ostar från Ullberga Gård och bakelser från Järna Bageri.
Utöver detta finns ett urval från grossistens sortiment. Här kan man köpa det mesta som behövs i matväg, eller kanske bara njuta av en glass eller en kopp kaffe. Ibland anordnas även pop-up-marknader på gårdsplanen framför butiken.